दुनियाभर में नई-नई टेक्नोलॉजी खोजी जा रही है तो फिर इसमें बीयर पीछे क्यों रहे ? बीयर को दुनिया के सबसे फेमस पेय पदार्थों में से एक माना जाता है। इसे बनाने के लिए बहुत सारे पानी का यूज किया जाता है, लेकिन वैसा देश जहाँ पानी की कमी है, वो आखिर क्या करे ? वैसे इस सवाल का जवाब सिंगापुर ने खोज निकाला है। सिंगापुर ने पानी की कमी की समस्या के बीच, बिल्कुल नए तरह का एक्सपेरिमेंट करके, एक ट्विस्ट के साथ बीयर बनाया है, और वो ट्विस्ट ऐसा है जिसे सुनने के बाद शायद कई लोग बीयर पीना ही छोड़ दें। दरअसल, सिंगापुर ने पेशाब का इस्तेमाल कर बीयर बनाया गया है।
सिंगापुर में बीयर बनाने की टेक्नोलॉजी और एक्सपीरियंस को एक अलग लेवल पर ले जाया गया है। सिंगापुर में एक शराब की भठ्ठी ने न्यूब्रू (Newbrew) नामक बीयर लॉन्च किया है। हालांकि इसका टेस्ट किसी सामान्य बियर की तरह ही लग सकता है लेकिन इसमें एक ट्विस्ट है। इस बीयर को न्यूवाटर (Newater) से बनाया गया है। ये न्यूवाटर कुछ और नहीं बल्कि सिंगापुर के सीवेज वाटर यानी नाली का पानी और यूरीन यानी की पेशाब को साफ करके बनाया गया है। इस सीवेज वाटर को पहले सीवेज से रीसायकल किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, और फिर सिंगापुर की वाटर सप्लाई में पंप किया जाता है।
एक ऐसी दुनिया में जो जल संकट का सामना कर रही है, जो आने वाले वर्षों में और भी बदतर होने वाली है, ऐसे में पानी को बचाने और रीसायकल के हर प्रयास की जरूरत है। इससे निपटने के लिए, सिंगापुर की वाटर एजेंसी ने देश में पानी की कमी के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए ये एक्सपेरिमेंट वाला ड्रिंक लॉन्च किया है।
न्यूब्रू, लगभग 95 प्रतिशत न्यूवाटर से ही बना है, जो सुरक्षित पेयजल के अंतरराष्ट्रीय मानकों का पालन करता है। इसके लिए गंदे पानी को इस प्रकार से फिल्टर किया जाता है कि वह पीने लायक साफ पानी बन जाए। रिसाइकल किया गया गंदा पानी बीयर के स्वाद में कोई बदलाव नहीं करता है। इस बीयर का आफ्टर टेस्ट हल्का भुना हुआ और शहद की तरह है। यह बीयर बेहतरीन सामग्री जैसे प्रीमियम जर्मन बार्ले माल्ट, सुगंधित सिट्रा और कैलिप्सो हॉप्स के साथ-साथ नॉर्वे के फार्म-हाउस यीस्ट के सबसे बेहतरीन स्ट्रेन क्वेइक का इस्तेमाल करके बनाई गई है।
फिलहाल इस न्यूब्रू बियर को दुनिया का सबसे इको फ्रेंडली बीयर बताया जा रहा है। ये बियर देश की सभी शराब की दुकानों और बार में अवेलेबल है, जो देश में पानी की कमी की चुनौतियों के बारे में जागरूक कर रहा है। न्यूब्रू देश की सभी शराब की दुकानों और बार में उपलब्ध है।
चारों ओर समुद्री पानी से घिरे सिंगापुर में लोग पीने के पानी की कमी से जूझ रहे हैं। ऐसे में सरकार इस कमी को पूरा करने के लिए कई सालों से नए-नए तरीकों का इस्तेमाल कर रही है। न्यूब्रू को सिंगापुर वॉटर एजेंसी PUB और लोकल क्राफ्ट बीयर कंपनी ब्रेवर्क्ज (Brewerkz) ने मिलकर बनाया है। इस प्रोजेक्ट को सिंगापुर इंटरनेशनल वॉटर वीक (SIWW) का सहयोग भी मिला है।
बढ़ती गर्मी और वीकेंड के बीच एक ठंडी बियर एक ठंडी हवा की तरह है। लेकिन जिस तरह से इस बियर को बनाया जा रहा है, उसे देखकर तो ऐसा ही लगता है की इस बियर को पीने के लिए काफी हिम्मत की ज़रूरत है।